Aurinkoinen nektariini-riisisalaatti ja tonnikalapyörykät

sunnuntai 28. kesäkuuta 2015

Viikonloppuna tuli panostettua hieman enemmän ruuanlaittoon. Kokeilin aurinkoista nektriini (aprikoosi)-riisisalaattia ja tonnikalapyöryköitä. Hieman alkuperäisiä ohjeita soveltaen molempien osalta, sillä Lidlista en perjantaina saanut kumpaankaan kaikkia ohjeen mukaisia ainesosia ja en jaksanut näitä toisesta kaupasta läheä hakemaan. Molemmat onnistuivat puuttuvista ainesosista ja sovelluksista huolimatta.

Salaatti oli varsin kiva kokeilu. Menee sellaisenaan lisukkeena esim. lihan ja kanan kanssa.  Tai sitten on vaihtoehtona tehdä siitä itsessään ruokainen salaatti heittämällä sen sekaan vaikka kanasuikaleita. Alkuperäisessä ohjeessa nektariinien tilalla oli aprikooseja, mutta koska en näitä saanut, niin korvasin aprikoosit nektariinilla ja ne toimivat todella hyvin tässä salaatissa.  Luulenpa, että jopa paremminkin.


Aurinkoinen nektariini-riisisalaatti:
  • 3 dl riisi-ohraseosta tai pelkkää riisiä ( itse käytin tuota riisi-ohraseosta)
  • 2 kypsää avocadoa
  • 2 rkl sitruunanmehua 
  • 5 kypsää nektariinia
  • nippu rucolanlehtiä
  • nippu lehtipersiljaa
  • nippu minttua
Keitä riisi-ohraseosta  noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. Valuta seos kylmällä vedellä. Kuori avocadot ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Purista paloille sitruunamehua, jotta ne eivät tummene. Halkaise nektariinit ja poista kivet. Leikkaa halkaistut nektariinit lohkoiksi. Sekoita riisi-ohraseoksen joukkoon avocado- ja nektariinipalat, appelsiinikastike sekä rucolan ja yrttien lehdet. Sekoita varovasti ja tarjoa heti.
 
Appelsiinikastike salaatille:
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl appelsiinimehua 
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria 
Hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita keskenään öljy, appelsiininmehu, valkosipulinkynnet ja mausteet. Jätä kastike seisomaan siksi aikaa, kun ohra-riisiseos valmistuu.




Tonnikalapyörykät valmistin alla olevalla ohjeella. Nämä olivat todella maukkaita, tosin eivät meinanneet pysyä kovin hyvin kasassa paistettaessa ja nostellessa. Tähän saattoi olla syynä se, että ohjeessa oli korppujauhoja, joita minulla ei tietystikään ollut. Korppujauhot korvasin polentalla eli nämä pyörykät olivat gluteenittomia.

Mausteiset tonnikalapyörykät:

  •  3prk tonnikalaa öljyssä
  • 1 dl ruokakermaa
  • 1/2 polentaa ( korppujauhoja )
  • 1/2 tl suolaa
  • 2 rkl makeaa chilikastiketta 
  • 1/2 sitruunan puristettu mehu 
  • 2 munanvalkuaista 
  • 1/4 tl chilijauhetta
  • 1 tl jauhettua sitruunaruohoa
  • pinnalle voi laittaa seesaminsiemeniä 
Valuta tonnikalat ja pienennä liha haarukalla. Lisää korppujauhot kermaan ja turvota noin 5 minuuttia. Lisää pilkottu tonnikala ja sekoita seos tasaiseksi. Ripottele suola ja muut mausteet tonnikalaseokselle. Lisää chilikastike ja sitruunanmehu. Vatkaa valkuaiset kevyesti vaahdoksi. Lisää valkuaisvaahdon joukkoon ensin puolet tonnikalaseoksesta ja sitten loput. Sekoita mahdollisimman vähän. Muotoile taikinasta pyöryköitä ja nosta ne lautaselle ja panee kylmään tekeytymään 30 minuutiksi.

Pyörittele pyörykät seesaminsiemenissä. Ruskista ne nopeasti ja nosta ruskistetut pyörykät uuniin ja kypsennä niitä 200 asteessa noin 10 minuuttia tai niin kauan kuin ne ovat kypsiä.

Tänään saatiin nauttia aika kesäisestä säästä ja pääsimme ensimmäistä kertaa syömään ihan ulkona. Tällaisia päiviä lisää. Hyvää alkavaa viikkoa kaikille teille.

Motocrossradan viereltä

torstai 25. kesäkuuta 2015

Meillä lapset ovat kovia harrastamaan, erityisesti vanhin heistä. Välillä joutuu hieman toputtelemaan, sillä poika haluaisi kokeilla lähes kaikkea. Nyt viimeisimpänä, hän ilmoitti haluavansa pelata pesäpalloa. Siihen oli vain parasta todeta, että ehkä jalkapallo ja motocross nyt tällä erää riittävät. Molempien lajien osalta, kun paras sesonki osuu kevät- ja kesäkauteen, niin harrastusten parissa pyörähtää kesälläkin tovi jos toinen. Onneksi edes tyttöjen tanssitunnit ovat  tauolla, niin on pientä helpotusta harrastuskuskauksissa.

Motocross on pojalla harrastuksena melko uusi, tänä keväänä aloitettu. Ehkä pientä ohjausta isän suunnalta, jonka suurinta rakkautta kaikenlainen moottoriurheilu on. Tiistaina lähdimme koko perhe radalle katsomaan pojan ajamista. Tytöt tosin nukahtivat ajomatkan aikana ja vetelivät autossa sikeitä.

Lapsen kiertäessä rataa, innostuin myös kuvaamaan radan vierellä kasvavia kukkasia. Kauneutta löytyy tähän vuoden aikaan vähän joka puolelta, mihin silmänsä suuntaa. Jopa hiekkaiselta ajoradalta.







Piparmintun tuoksua

tiistai 23. kesäkuuta 2015

Suomalaisesta kosmetiikasta puhuttaessa tulee suurimmalle osalle varmaan ensimmäisenä mieleen Lumene. Näin minullakin. Suosi suomalaista postauksessa lupauduin kokeiluun, jossa käytän vuoden loppuun asti suomalaisia kosmetiikatuotteita. Tuolloin ajattelin, että eiköhän homma onnistu suhteellisen hyvin, sillä ainahan voin käyttää Lumenea.

Jostain syystä suhteeni Lumeneen on aina ollut hieman nihkeä siinä mielessä, että siitä ei ole minulle ikinä muodostunut mitään supersuosikkia. Tykkään tietyistä tuotteista, mutta siihen se sitten jää.

Onnekseni olen löytänyt Lumenelle myös vaihtoehtoja. Suomessa on useita pieniä luonnonkosmetiikkamerkkejä, joista en ollut aikaisemmin kuullutkaan. Yksi näistä on Flow kosmetiikka. Flow kosmetiikan tuotteet valmisetaan alusta loppuun asti Suomessa ja niille on myönnetty avainlippumerkki. Lisäksi ne ovat luomu raaka-aineista valmistettuja. Eniten innoissani Flow kosmetiikan kohdalla olen siitä, että heiltä löytyy valikoimasta myös 100% mineraalimeikkipuuteri. Tämä lähtee siis ehdottomasti kokeiluun, kun LilyLolon meikkipuuteri loppuu.

Tällä hetkellä minulla on Flow kosmetiikalta käytössä Piparminttu jalkavoi. Tuoksu on tosiaan piparminttuinen, joten jos tykkää piparmintun tuoksusta niin pitää varmasti myös tämän voiteen hajusta. Tuoksun lisäksi pidän tästä tuotteesta muutenkin. Voisi jopa olla, että voide toimisi talvijaloillekin, sillä voiteen koostumus on todella täyteläinen. Pikkutyttöjen mielestä tämä voide tuoksuu ihan karkilta. Ei hullumpi tuoksu ollenkaan siis.

Tuotteen Inci luettelo on aika lyhyt: Butyrospermum Parkii Butter, Cocos Nucifera Oil,  Mentha X Piperita Oil,  Supressus Sempervirens Oil , Rosmarinus Officinalis Leaf Extract, Limonene, Linalool

Merkin vartalonkuorinnat kiinnostaisivat kovasti. Piparmintun tuoksuisen kuorintavoiteen lisäksi löytyy  pari ihanalta kuulostavaa tuoksuyhdistelmää, vanilja-appelsiini ja kookos-sitruuna. 


Flow kosmetiikan lisäksi olen nyt käyttänyt Frantsilan ravitsevaa kasvovoidetta. Tämäkin ihan ok tuote muuten, mutta voiteen ruusun tuoksu on todella tymäkkä ja tuoksu kestää pitkään. Käytänkin voidetta öisin, sillä pelkään tuoksuvani muuten kilometrin päähän päivisin. Tuoksun takia tuskin ostan toista kertaa, mutta voisin hyvin kokeilla jotain toista vaihtoehtoa myös Frantsilan valikoimista.

Näillä tuoksuvilla kosmetiikkatuotteilla osallistun Pieni Lintu blogin tämän viikon MakroTex-haasteeseen, jonka aiheena on  Tuoksu/haju.



Pieni Lintu - MakroTex challenge

Juhannus muistoja

maanantai 22. kesäkuuta 2015

Kiva juhannus takana Savon maalaismaisemissa sukulaisten kesken. Torstaina ruuhkassa, letkan madellessa välillä neljänkympin vauhtia ja sateen piiskatessa auton ikkunaa, tuli kyllä välillä mietittyä, että olikohan lähtö hyvä idea ollenkaan. Tähän vielä lasten toistuvat, milloin ollaan perillä kysymykset, niin pipo saattoi olla välillä hieman kireällä.

Näin jälkikäteen voi kyllä hyvillä mielin sanoa, että onneksi tuli lähdettyä. Säätkin olivat paremmat kuin mitä ennakko odotukset antoivat olettaa. Juhannusaattona oli välillä kovia sadekuuroja, mutta myös aurinkoa nähtiin ja sateesta huolimatta oli melko lämmintä.  Juhannuspäivä  oli puolestaan mitä mainioin. Aurinkoa ja lämpöä riitti, niin että lapset uskaltautuivat uimaan asti.





Juhannus meni perinteisissä merkeissä. Juhannusaattona ohjelmanumerossa kokon polttoa, grillailua, ulkosaunassa saunomista ja rentoa seurustelua. Miehen serkku oli oikea grillimestari ja saatiin sellaiset herkut pöytään, että tuli syötyä melkein ähkyyn asti.

Kaikilla lapsilla oli lähestulkoon omanikäistä seuraa ja tämän kyllä huomasi. Lapset painoivat aamusta iltaan ulkona keskenään. Ei sisarusten välistä riitelyä tai tylsää märinää. Oikeasti aika luksusta. Riitti, kun sen verran katsoi perään, että ei joukossa tyhmyys ihan liiaksi tiivisty.






Nyt ollaan palattu vahvasti kotiarkeen. Eilen tuli pyöritettyä pari koneellista pyykkiä heti kotiin palattua. Tänään normi työpäivä. Omaan lomaan vielä neljä viikkoa. Sää sateinen ja harmaa, joten ei ihan hirveästi itketä, että lomaan vielä kuukausi aikaa.

Toivottavasti teillä kaikilla on ollut mukava juhannus. Vaihtelevista sääolosuhteista riippumatta.

Kuusenkerkkä juoma

torstai 18. kesäkuuta 2015

Edellisessä postauksessa hieman avasin suhdettani ruokaan ja ruuanlaittoon. Parikymmpisenä en todellakaan olisi kuvitellut valmistavani juomaa kuusenkerkistä. Nyt tämä oli kiva kokeilu. Mielestäni vieläpä oikein onnistunut sellainen. En oikein osaa kuvailla miltä kuusenkerkkäjuoma maistuu. Hapokkaalta, hieman kirpakalta, erilaiselta. Mielestäni ihan hyvää, mutta juoma jakaa luultavasti voimakkaasti mielipiteitä. Toiset tykkäävät, toiset eivät. Meidän pikkutytöt pitivät, poika ei suostunut edes maistamaan.



Mitä nämä kuusenkerkät sitten ovat. Kerkät ovat kuusen vuosikasvustoa. Se hennonvihreä osa joka tulee touko-kesäkuussa oksien päihin. Nyt paras kuusenkerkkä aika alkaa olla pikkuhiljaa ohi, sillä ainakin osassa meidän puita olivat kerkät jo muuttuneet pistäviksi havunpiikeiksi. Kerkkien kerääminen ei kuulu jokamiehenoikeuksiin, joten jos omasta pihasta ei kuusia löydy, niin metsänomistajalta tulee kysyä lupa kerkkien keräämiseen.


Kuusenkerkät sisältävät runsaasti hivenaineita, A- ja C-vitamiinejä ja antioksidantteja.  Kerkistä voi mm. hauduttaa teetä, tehdä siirappia tai käyttää vaikka salaatissa. Villi veikkaus tosin on, että meillä kuusenkerkkää sisältävä salaatti tuskin saisi kovin suurta suosiota. Vaikka nämä kerkät ovat eräänlaista superfoodia, ei niitä kuitenkaan kannata nauttia liian paljon. Liiallinen altistus nimittäin voi olla terveydelle haitallista.


Oman juomani tein Marttojen sivulta löytyvällä ohjeella:

KUUSENKERKKÄJUOMA

4 l vettä
2 l kuusenkerkkiä
0,5 kg sokeria
25 g sitruunahappoa

Laita kuusenkerkät kulhoon ja kaada päälle kiehuva vesi. Lisää sitruunahappo ja anna seoksen jäähtyä yön yli. Siivilöi juoma ja lisää sokeri. Kiehauta. Kun juoma on jäähtynyt, pullota se ja siirrä jääkaappiin. Juoma säilyy kylmässä kaksi viikkoa.


Oikein mukavaa ja rentouttavaa juhannusta. Sää ei tällä hetkellä hirveän lupaavalta näytä, mutta toivottavasti parempaakin olisi luvassa kelien suhteen.

Muutama ajatus ruuasta ja ruuanlaitosta

keskiviikko 17. kesäkuuta 2015

Suhteeni ruokaan ja ruuanlaittoon on vuosien saatossa kokenut aikamoisen muutoksen. En ollut nuorena mitenkään innostunut ruuanlaitosta ja en sitä pahemmin lapsuuden kodissani harrastunut. Kun lähdin opiskelemaan, keskityin pääasiassa opiskelijaruokailuun. Illalla harvemmin kokkailin, satunnaisesti kyllä.

Kotoa olen kuitenkin oppinut perusterveelliset ruokailutavat. Peruskotiruokaa ja paljon vihanneksia. Tätä ohjenuoraa olen pyrkinyt noudattamaan parhaani mukaan koko elämäni ajan. Pikkuhiljaa aloin kokkailemaan enemmän, mutta varsinainen kiinnostus ruuanlaittoon sekä ruuan terveellisyyteen syttyi vasta esikoisen syntymän jälkeen.


Ruoka on asia, johon haluan panostaa myös kiireisen arjen keskellä. Pääasiassa meillä siis syödään itse tehtyä kotiruokaa. En tuomitse eineksiä ja välillä kiireen keskellä turvaudun niihin itsekin. Esim. Kokkikartanon valmisruuat ovat varsin oivaa syötävää. Hampurilainen silloin tällöin ei myöskään ole turmioksi.

Nykyisin kokeilen ruuanlaitossa rohkeammin uusia juttuja sekä raaka-aineita kuin ennen. Ruuanlaittoni kulmakiviä ovat hyvät ja monipuoliset raaka-aineet sekä marinoimattomat tuotteet (ne vain maistuvat paremmilta).


Aivan kuten monessa muussakin asiassa, myös ruuanlaitossa ovat hyvät välineet tarpeen. Tämän olen vuosien saatossa oppinut. Kasvisten ja lihan pilkkominen on huomattavasti mukavampaa kunnon terävillä veitsillä, kuin kesäterässä olevilla välineilllä.  Samaten kunnollinen paistinpannu helpottaa kummasti, kun ei tarvitse pelätä, että palaako ruoka kiinni pannuun. Ehdottomasti satsaus välineiseiin kannattaa  tässäkin asiassa.

Näillä kuvilla osallistun Pieni Lintu- blogin MakroTex-haasteeseen, jonka aihe tällä viikolla on terävä.


Pieni Lintu - MakroTex challenge

Mustikanvarpuja maljakossa

sunnuntai 14. kesäkuuta 2015

Voi, miten kesäistä ja lämmintä eilen oli. Tänään on hiukan toiset sävelet, sillä vaihteeksi sataa vettä. Pitäähän se jokin tasapaino säilyttää. Toivottavasti ei ihan kaatosateeksi ylly, sillä esikoisella on tänään Piirisarjan ottelu.

Eilen kävimme lasten kanssa viereisessä metsässä leikkimässä. Samalla mukaan tarttui mustikanvarpuja kotiin viemiseksi.  Kaikessa yksinkertaisuudessaan, ne ovat todella kauniita maljakossa. Innostuinkin napsimaan näistä eilen kuvan jos toisenkin. Kyllä luonto on tällä hetkellä pullollaan kauniita sistuselementtejä.





Neiti kesäheinä

torstai 11. kesäkuuta 2015

Vaikka kelit eivät hirveän lämpimiä ole olleet, ovat meidän lapset päättäneet, että nyt on kesä ja kesällä pukeudutaan mekkoihin, shortseihin ja t-paitoihin. Oma myönnytykseni vuodenajalle on ollut, että ole luopunut sukista. Hameen ja mekon kanssa on pakko pukea legginsit, jotta ei vilu tulisi. Ei ehkä kovin muodikasta, mutta näillä mennään.

Tytöt ovat tällä hetkellä kovia poseeramaan ja useimmiten he keikistelevät kameralla enemmän kuin mielissään. Isoin on puolestaan taas siinä iässä, että kameran esiin ottaminen aiheuttaa paremminkin irvistyksiä ja poseraamaan nyt ei ainakaan aleta.





Tukholma ja Junibacken

keskiviikko 10. kesäkuuta 2015

Viikonloppuna olimme perheen kanssa päivä Tukholmassa risteilyllä. Tukholma on yksi lempikaunpungeistani. Mielelläni olisin viettänyt siellä useammankin päivän ihailemassa vesistön ympäröimää kaupunkikuvaa, vanhoja kauniita rakennuksia ja lukemattomia kivoja nähtävyyksiä. Ja tietysti kaupoillakin olisi voinut pistäytyä, jos aikaa olisi ollut enemmän käytettävissä.




Rajallisen ajan ja lasten kanssa liikkuessa valitsimme päivän käyntikohteeksi Junibackenin. Junibacken on varmaan monelle lapsiperheelle tuttu paikka. Meille tämä oli toinen kerta tuolla.  Junibacken sijaitsee Djurgårdenin saarella, josta löytyy myös monia muita nähtävyyksiä kuten Vaasamuseet, Nordiska museet, Grönalundin huvipuisto ja Skansenin ulkoilmapuisto. Siljan terminaalista Djurgårdenille pääsee mm. laivabussilla kätevästi. Me käytimme menomatkalla bussia, mutta satamaan takaisin ajoimme taksilla, sillä tytöt alkoivat olla sen verran väsyneitä ja seuraavan bussin tuloon ihan liian paljon aikaa.




Junibacken on Astrid Lindgrenin kirjoihin perustuva satutalo lapsille. Siellä voi kokea monista Astridin kirjoista tuttuja ympäristöjä. On Vaahteramäen Eemeliä, Katto Kassista, Ronja Ryövärintytärtä ja Peppi Pitkätossun Huvikumpua. Nähtävää ja koettavaa riittää. Etenkin paikan satujuna on elämys, niin pienille kuin isoillekin matkustajille. Satujuna lähtee Vimmerbyn asemalta ja vie suurenmoiselle matkalle Astrid Lindgrenin kertomuksiin. Matka alkaa Marikin luota ja jatkuu Vaahteramäen Eemelin luokse, jossa Eemeli on nostanut pikkusisko Iidan lipputankoon. Tämän jälkeen lennetään Katto-Kassisena taivaan yllä, kutitustataan Pekka Peukaloisen kokoiseksi ja siirrytään Ronja Ryövärintyttären metsään. Matka päättyy Nangijalaan Leijonamielen veljesten luokse. Satujunan jälkeen on Peppi Pitkätossun huvikumpu, jossa pääsee laskemaan liukumäkeä, kokeilemaan Pepin vaatteita ja ratsastamaan vaikka Pikku Ukolla.







Satumaailman lisäksi Junibackenista löytyy ravintola ja kirjakauppa.  Tällä kertaa emme ostaneet mitään, mutta aikaisemmalta reissulta ostimme Melukylän lapset kirjan. Kirjoja löytyy myös jonkin verran suomeksi. Sesonkiaikana kannattaa varautua jonottamaan Satujunaan jonkin aikaa. Viime viikonloppuna Junibackenilla sattui olemaan Lasten kulttuurifestivaalit, joten ihmisiä riitti vilinäksi asti ja jonottamaan jouduimme jonkin verran. Lisäksi piha-alueella oli extra ohjelmaa lapsille mm. sirkustaiteilua. Jos et ole vielä käynyt Junibackenilla, niin suosittelen ehdottamasti kohdetta.




Onko sinulla suositella jotain kohdetta Tukholmassa, jossa kannattaisi käydä ? Etenkin lapsille sopivista paikoista otetaan mielellään vinkkejä vastaan, sillä seuraavalla reissulla voisi suunnistaa johonkin muuhun paikkaan vaihtelun vuoksi.

Kesäkuu

tiistai 9. kesäkuuta 2015

Tämän viikon Pieni Lintu blogin MakroTex-haasteen aihe oli kesäkuu.  Kesäkuussa kesä on vehreimmillään. Joka paikka on tumman vihreää.  Peltojen heinä ja vilja on vihreää. Lehtipuiden lehdet ovat tummanvihreät. Havupuiden päissä kukoistavat vuosikasvustot.
 



Kesäkuuhun kuuluu myös raparperi.


Viimeistään kesäkuussa kukat alkavat kukkia.




Ja kesään kuuluu ehdottamasti myös jäätelö. Viimeistään kesäkuussa nautitaan sitä ulkona.


Minulle kesäkuuhun liittyy myös pientä haikeutta, eilisen jälkeen vielä vahvemmin. Viisi vuotta sitten jouduin luopumaan rakkaasta koirastani kesäkuun alussa. Eilen jouduimme saattelemaan viimeiselle matkalle kissamme. Sydämessä on tällä hetkellä iso aukko.